Resep Sate Padang Khas Pariaman

Dari berbagai jenis sate yang ada di Indonesia, sate padang adalah salah satu yang cukup digemari. Makanan yang satu ini juga menjadi makanan favorit bagi masyarakat padang dan sekitarnya. Namun jika anda bukan orang Padang, anda juga bisa merasakan nikmatnya sate padang. Karena saat ini di beberapa kota banyak terdapat penjual sate padang. Jika di kota anda ternyata tidak ada, tidak usah khawatir karena anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Cara membuat sate padang ini tidaklah begitu sulit anda tinggal menyiapkan daging sapi dan aneka bumbu yang mudah didapatkan. Oke gak usah panjang lebar, langsung saja simak langkah-demi langkah resep dan cara membuat sate padang berikut ini:

Bahan-bahan yang digunakan:

• 250 gram jantung sapi
• 250 gram lidah sapi 
• 1500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 100 gram tepung beras
• 100 gram gajih (lemak sapi) 
• 100 ml minyak goreng 
• 5 sendok makan bawang goreng 
• 3 biji kapulaga putih 
• 3 biji cengkeh 
• 1 batang kayu manis 
• Ketupat secukupnya

Bumbu Kuah Sate

• 3 siung bawang putih 
• 3 buah bawang merah 
• 2 cm lengkuas 
• 3 buah cabe merah keriting 
• 2 ruas jari jahe 
• 3 butir kemiri 
• 1 sendok teh lada 
• 1/2 sendok teh jinten 
• 1/2 sendok teh adas 
• 1/2 sendok makan ketumbar 
• 50 gram kacang tanah yang sudah digoreng 
• Garam secukupnya

Cara Memasak

1. Rebus santan bersama dengan daging jerohan dan lidah, serta masukkan cengkih, kayu manis, kapulaga dan garam hingga setengah matang
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Kemudian tumisan bumbu tadi dimasukkan ke dalam rebusan daging, masak dengan api kecil hingga semua bahan empuk
3. Larutkan gajih sapi kemudian tambahkan minyak goreng dan biarkan hingga gajih mencair
4. Angkat daging jerohan, selanjutnya potong tipis melintang kemudian tusuk dengan menggunakan tusukan sate
5. Saring air kaldu, masukkan larutan tepung beras dalam rebusan kaldu tersebut, masak sambil diaduk-aduk hingga mengental
6. Celupkan sate ke dalam minyak gajih sapi, kemudian baar serentak, lalu angkat

Cara Penyajian

• Sajikan Sate Padang dengan ketupat dan taburkan bawang goreng secukupnya.

Selamat Mencoba